Oi pessoal, tudo bem?

Depois de alguns anos sem aparecer por aqui, aí vai uma receita que é feita praticamente todos os dias na minha casa.

Apenas para atualizar as coisas por aqui, há mais ou menos seis meses resolvi mudar a minha alimentação. Eu nunca comi tãoooo errado, mas percebi que poderia comer de uma forma mais saudável...

Depois de passar com uma nutróloga e ajustar algumas coisas, excluir doces e bisnaguinha (rs), praticar exercícios físicos regularmente, aqui estou eu, na melhor versão que já consegui de mim mesma.

Uma das mudanças que eu considero mais significativas nesse processo foi ter excluído o pão do meu café da manhã. Ah, mas o que você come então?

Anota aí:

1 banana amassada (precisa estar madura)

1 ovo

1 colher de farelo de aveia (ou aveia em flocos finos)

Canela à gosto

1 colher de Xylitol (se quiser adoçar um pouquinho)

Misture todos os ingredientes, unte uma frigideira com um pingo de óleo de coco e leve ao fogo até formar uma panqueca.

Se quiser pode colocar geleia por cima e mel também é uma boa pedida.

Mas se você quiser deixar a panqueca ainda mais interessante, amasse meia banana, misture uma colher de pasta de amendoim e recheie a panqueca ainda quentinha...

Pronto. Seja leve e feliz!

Torta Rápida de Sardinha

Pessoal, essa torta é fácil, leve, gostosa e rapidinha de fazer!
Não precisa nem de batedeira e nem de liquidificador! Uma beleza!
Aprendi a fazer no site www.panelaterapia.com mas fiz pequenas modificações...

A receita que vou passar a seguir serve de duas a três pessoas. Sugiro dobrar a receita se a intenção é servir para um número maior, ok?

Ah... mas eu não gosto de sardinha...
Sem problemas... Da pra fazer com frango desfiado, atum, carne seca... Fiquem à vontade!

Ingredientes para a cobertura:

1 lata de sardinha picada;
1 tomate grande sem semente picado;
1/2 cebola pequena picada;
10 azeitonas picadas;
3 colheres (sopa) de cheiro verde;
sal e pimenta (de acordo com seu gosto).
2 colheres bem cheias de molho de tomate
Misture tudo e reserve!

Massa:

Misturar todos os ingredientes a seguir... Eu bati na mão mesmo.

2 ovos;

100 ml de leite;

3 colheres (sopa) de azeite;

1 colher (café) de alho em pó (opcional) 

1/2 colher (sobremesa) rasa de sal;

10 colheres (sopa) de farinha de trigo;

1 colheres (sopa) rasa de fermento em pó.

Conforme diz o site, a massa deve ficar grossinha, um pouco mais espessa que de panqueca. Coloque em assadeira ou refratário untado e enfarinhado e coloque a cobertura. A receita original sugere polvilhar um pouco de parmesão ralado, mas como eu queria que a torta ficasse mais light, eu não coloquei. Leve ao forno preaquecido em 200º por cerca de 30 minutos (o tempo varia de forno para forno, ok?).

Bom apetite!

Torta de Palmito

Essa torta de palmito é super fácil de fazer...
É ideal para fazer naquele sábado de preguiça, quando você não quer fazer nada muito diícil, mas também está com preguiça de sair pra comer... sabe? rsrs

Aí vai a receita:

RECHEIO:

1 vidro de palmito em pedaços (escorra a água) 

1 lata de ervilhas/milho (sim, eles já vem misturados... Procura no supermercado rsrs) 

½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (Já compro picadas mesmo, afinal, praticidade é nosso lema)

1 tomate grande sem sementes em cubinhos 

1 cebola pequena em cubinhos 

1 dente de alho triturado 

1 xícara (chá) de leite 

1 colher (sopa) de farinha de trigo 

Meia lata ou meio pacote de molho de tomate pronto

Sal a gosto 

Orégano e pimenta do reino a gosto 

Doure a cebola e o alho em uma colher de azeite. Acrescente o tomate, o palmito, as ervilhas, milho e as azeitonas. Mexa bem e tempere com sal, orégano e pimenta. Deixe refogando por alguns minutinhos. Acrescente o molho de tomate, misture bem e em seguida, dilua a farinha no leite e incorpore ao refogado. Misture até ficar um aspecto bem cremoso. Desligue o fogo e deixe esfriar enquanto você prepara a massa.

MASSA:

3 ovos grandes 

½ xícara (chá) de óleo 

1 ½ xícara (chá) de leite em temperatura ambiente 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1/2 colher (sopa rasa) de sal 

Queijo parmesão ralado à gosto

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Bata no liquidificador (pode ser na batedeira também... Aliás, eu prefiro, pois no liquidificador a gente perde boa parte da massa grudada no copo): os ovos, o óleo, o leite e o sal. Junte metade da farinha de trigo e o fermento em pó e bata mais um pouquinho. Incorpore o restante da farinha e o queijo parmesão e bata mais uma vez até misturar tudo.

A massa fica bem leve... Meio líquida... É normal!

Em uma forma untada, coloque metade da massa. Coloque todo o recheio  e finalize com o restante da massa. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por, aproximadamente, 40 minutos ou até dourar.

Prontinho... Depois passa aqui pra contar se você gostou!

Beijos!  

 

Novidades no Blog #partiupracozinha

Oi pessoal! É a Amanda!

Como alguns de vocês já sabem, eu e minha mãe criamos esse blog porque assim que me casei, descobri que eu não sabia praticamente nada sobre cozinha... Eu sabia fazer bolos, sobremesas... Mas comida mesmo, acho que só arroz e macarrão! rs E quem é que vive de bolos e sobremesas?

Todos os dias eu ligava: Mãe... Como faz feijão? Mãe, quantos minutos deixo o frango na panela de pressão? Mãe, como faz aquela torta mesmo? rsrsrs
Ainda ligo pra ela (com muita frequência), mas a ideia de criar o blog foi para facilitar e deixar registradas aquelas receitas que nós fizemos e aprovamos! Sim... é muito bom lembrar que todas as receitas daqui foram testadas e aprovadas!

Como eu comecei a me aventurar pela cozinha, a partir vocês vão encontrar aqui algumas receitas postadas por mim também!

Sejam bem-vindos novamente ao nosso livro de receitas! E vamos lá! #partiupracozinha =D

Filé de Saint Peter (Tilápia) ao forno - Amanda

No sábado, eu e o Vinicius queríamos jantar algo bem levinho... 
Trocamos a pizza por um peixinho... E não é que valeu a pena!
Super fácil de fazer, em 30 minutinhos está pronto, saudável e delicioso!

INGREDIENTES:


Filés de Saint Peter (compramos aqueles que vêm congelados, limpos e sem espinhas... Nessa embalagem vieram três filés)

1 Pimentão Amarelo

1 Pimentão Vermelho

1 Cebola cortada em rodelas

2 Tomates

Cenouras Baby

Azeitonas

Salsinha / Cebolinha

Pimenta do Reino

Azeite

Sal

Limão para temperar os filés


MODO DE PREPARO:

Tempere os filés com suco de limão e o tempero que preferir. Nós usamos aquele tempero Lemon-Pepper. Fica muito gostoso com peixes. 
Dica: Deixe o peixe marinando enquanto você corta os legumes. 

Abra uma folha de papel alumínio, regue com alguns fios de azeite de oliva e disponha os filés de peixe. Jogue por cima o suco de limão da marinada. 

Coloque por cima os legumes cortados, a azeitona. Salpique um pouco de sal e coloque pimenta à gosto. 

Finalize com mais um pouco de azeite,salsinha e cebolinha.

Feche o papel alumínio de maneira a formar uma trouxinha e leve ao forno médio por 20 minutos. Retire do forno, abra a trouxinha e deixe por mais 5 minutinhos no forno.

Prontinho! Bom apetite!

Bruschettas de Tomate e Manjericão - Amanda

Tão fácil de fazer que vocês nem vão acreditar!

INGREDIENTES

Pão italiano com 1 cm de espessura (Eu costumo comprar daqueles que já vêm fatiados)

Tomates italianos maduros (Mais ou menos uns 6 tomates)

4 dentes de alho descascados
1 maço de manjericão
Azeite, sal e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

Remova as sementes dos tomates e corte-os em cubos. Coloque-os dentro de um recipiente e tempere com sal. Enquanto isso, grelhe as fatias de pão previamente esfregadas com alho. Salpique-as com sal e pimenta e, em seguida, regue-as com um fio de azeite. Tempere o tomate com azeite, junte 2 dentes de alho em pedaços (que deverão ser retirados antes de servir) e o manjericão. Coloque mais sal, se necessário, e deixe repousar por alguns minutos. Disponha o tomate marinado sobre as fatias de pão, coloque por mais alguns minutos no forno e sirva em seguida.

Risotto de Alho Poró - Amanda

Oi Pessoal!
Essa receita é super fácil de fazer e fica uma delícia!
Quando fiz, servi Bruschettas de Tomate de acompanhamento...

Hummm!

Ingredientes

. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 4 alhos-porós picados
. 150 g de linguiça fresca aberta e esmigalhada
. 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
. 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
. 1/2 litro de caldo de galinha fervente
. 1/4 de xícara (chá) de manteiga gelada
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Numa panela, aqueça o azeite em fogo alto. Junte o alho-poró e frite por 5 minutos.

2. Adicione a linguiça e frite por mais 1 minuto.

3. Junte o arroz e deixe fritar por 1 minuto. Regue com o vinho tinto e mexa até evaporar o líquido.

4. Acrescente uma concha do caldo, misture e deixe evaporar. Continue a acrescentar uma concha de caldo de cada vez conforme for secando, mexendo sempre.

5. Cozinhe até o arroz ficar al dente.

6. Tire do fogo, acrescente a manteiga e o queijo.

7. Misture bem. Se desejar, enfeite com alho-poró. Sirva em seguida.